| กุ้งทอด แกงหน่อ ปิ้งปลาทาเกลือ ส้มตำลาว ครัวลาวแซ่บหลาย a lot of Lao food it good |
| การมาเที่ยวบ้านหลิงซันผมได้เรียนรู้วิถีชีวิตความเป็นอยู่ นิสัยใจคอของคนลาวบ้านหลิงซันว่าคนลาวที่บ้านหลิงซันเขาอยู่กันอย่างพอเพียง และมีวิถีชีวิตที่เรียบง่าย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอาหารการกินก็หาได้ไม่ยาก จะกินผัก กินผลไม้ ก็ไปหาเก็บตามสวน ตามรั้วหลังเรือน หรือไปเก็บผักตามริมน้ำที่ปลูกไว้อย่างมากมาย ไม่จำเป็นต้องซื้อกิน ส่วนเนื้อสัตว์ อาทิ เป็ด ไก่ ก็เลี้ยงไว้กินไข่กินเนื้อ แต่คนบ้านหลิงซันส่วนใหญ่เขาจะกินปลา เพราะมีพื้นที่ติดกับแม่น้ำงึม มีปลา และสัตว์น้ำอื่น ๆ อาศัยอยู่มากมายอย่างอุดมสมบูรณ์ จะหาปลาก็หาไม่ได้ไม่ยากคนที่บ้านหลิงซันจึงยึดอาชีพทำประมงเป็นหลัก ผมก็มีโอกาสได้ไปหาปลา หากุ้ง ที่บ้านหลิงซัน ก็เลยทำให้รู้สึกสนุก และรับรู้ถึงความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติ แค่ลงไปริมน้ำ ก็มีกุ้งฝอย ปลาเล็ก ปลาน้อย หลากหลายสายพันธุ์ อาทิ ปลาแค่ ปลาลากกล้ว ปลาเนื้ออ่อน ปลาปักเป้า ฯลฯ และทริปนี้พี่ตุ้ยครอบครัวลาวที่มีน้ำใจก็ได้พาผมไปหาปลา หากุ้ง เก็บพืชผักที่ได้มาปรุงเป็นอาหารลาวให้ผมได้กินกันอย่างเต็มอิ่มอย่างจุใจ |
| |
ช้อนกุ้งแม่น้ำงึม
เขิ่งคนลาวใช้ช้อนกุ้งฝอย
แม่น้ำงึมมีทั้งกุ้ง มีทั้งลูกปลาเยอะแยะมากมาย
ไอ้โง่ดักปลาในลาว
โง่ดักปลาในแม่น้ำงึม
ปลาที่หาได้ในแม่น้ำงึม
ปลาที่ดักได้ในแม่น้ำงึมด้วยไอ้โง่ดักปลา
ปลาที่จะเตรียมนำไปทำกับข้าว |
นักล่ากุ้งฝอยแม่น้ำลาว งานนี้ม่วนหลาย Shrimp Hunter in Lao River |
ไอ้โง่ดักปลาหน้าดินหลังฝนตกหนักในแม่น้ำใหญ่ประเทศลาว Thailand fishing net go inter Lao PDR |
| |
| ส่วนเมนูการทำอาหารลาวมื้อนี้มีหลากหลายเมนูมากเลย ส่วนตัวผมเองก็ไม่ได้อยู่ในครัวตลอดเลยไม่ได้เห็นวิธีการทำแต่ละขั้นตอน เพราะต้องออกไปหาปลากับพี่ตุ้ยและชาวบ้านบ้านหลิงซัน เพื่อนำมาประกอบอาหาร มื้อนี้พี่แบ๊ะซึ่งเป็นภรรยาพี่ตุ้ย ก็เลยนำทีมแม่บ้านที่เป็นญาติพี่น้องของพี่แบ๊ะ ไปหาเก็บหน่อไม้มาทำแกงหน่อ ไปหาวัตถุดิบมาตำส้มตำ และพี่ตุ้ยกับเพื่อนบ้านก็ได้ปลากดมาทำต้มยำ และนำปลากระทิงมาทาเกลือแล้วเอาไปปิ้ง รวมถึงกุ้งฝอยที่จับได้ในแม่น้ำงึมก็นำมาคั่วกับเกลือ แล้วกินกับข้าวเหนียว ถือว่ามื้อนี้เป็นมื้อที่อร่อยเอามาก ๆ เพราะได้กินอาหารพื้นบ้านลาวของแท้และได้กินอาหารที่หามาได้ด้วยตนเองโดยไม่ได้ซื้ออะไรมากมาย รวมถึงได้กิบส้มตำลาวแบบพื้นบ้านจากฝีมือพี่ตุ้ยพ่อครัวลาวเบอร์หนึ่งของผม มื้อนี้เป็นมื้อพิเศษเอามาก ๆ ก่อนที่ผมจะต้องเดินทางท่องเที่ยวในลาวต่อไปอีก และแล้วก็ต้องล่ำลาบ้านหลิงซันไปก่อน แต่ยังไงแล้วถ้ามีโอกาสผมจะกลับมาสัมผัสกับธรรมชาติและวิถีชีวิตของคนลาวบ้านหลิงซันอีกครั้ง เพราะผมยังคงหลงไหลกับธรรมชาติที่ยังอุดมสมบูรณ์ และยังประทับใจกับนมิตรไมตรีที่ดีของคนในหมู่บ้านนี้ |
แกงหน่อแบบลาว
ซุ้มข้าวรวมญาติ
กุ้งทอด แกงหน่อ ปิ้งปลาทาเกลือ ส้มตำลาว ครัวลาวแซ่บหลาย |
กุ้งทอด แกงหน่อ ปิ้งปลาทาเกลือ ส้มตำลาว ครัวลาวแซ่บหลาย a lot of Lao food it good |
| |
