| โรตีโอ่ง นันบายา ปลาท่องโก๋พม่า ร้านกแฟพม่า Burmese traditional local food in coffee shop |
| อาหารพื้นเมืองพม่าจริง ๆ แล้วมีหลายอย่าง นอกจากหมากพลูที่เห็นเต็มท้องถนนในพม่าแล้ว ก็ยังมีร้านกาแฟพม่า ยิ่งถ้าเป็นร้านเก่าแก่ร้านดั้งเดิมคนก็จะเยอะ ผมให้มอเตอร์ไซค์รับจ้างพามากินกาแฟที่ร้านหนึ่งในทวาย ผมไม่แน่ใจที่ไหนแต่ว่ามีหลายร้านมาก มอเตอร์ไซค์ที่ผมจ้างจะพาผมไปดูหน้าร้านว่าร้านไหนน่าเข้าสนใจก็ถึงจะเข้าไป แต่โดยส่วนใหญ่เขาเปิดกันตอนเช้า และร้านที่ผมเข้าไปผมก็ไม่ทราบว่าร้านชื่ออะไรแต่ดูจากบรรยากาศแล้วดี ห่างจากโรงแรมที่ผมพักมาพอสมควร หน้าร้านขายปลากท่องโก๋ขนาดใหญ่ และโรตีที่เอาไปอบในเตาคล้ายโอ่ง และก็กาแฟ ปลาท่องโก๋ดูจากวิธีการทำแล้วก็เหมือนการทำแบบในประเทศไทยเรา เพียงแต่ว่าที่นี่เขาจะทำปลาท่องโก๋ตัวใหญ่ ๆ คงกลัวลูกค้ากินไม่อิ่มหรือเป็นวัฒนธรรมที่ต้องให้คนกินกินให้อิ่มจริง ๆ หรือเปล่าก็ไม่แน่ใจ แต่ที่ผมสนใจก็คือโรตีโอ่ง ภาษาพม่าเรียก "นันบายา" อันนี้แหละที่ประเทศไทยเราผมยังไม่เห็นร้านไหนเลย วิธีการทำการคือนวดแป้งแล้วตีให้เป็นแผ่น จากนั้นก็จะมีบล็อกที่ทำจากผ้า เอาโรตีมาไว้บนบล็อกแล้วก็ไปเอาไปโปะในที่อบซึ่งเหมือนกับโอ่ง เวลาเอาแป้งเข้าไปในโอ่งสามารถทำนันบายาได้ทีละ 3 แผ่น ด้านในจะมีไฟจากถ่านเมื่อสุกแล้วเขาก็จะเอาออกมาหน้าตาหน้ากิน แต่รสช้างเหมือนแป้งนิ่ม ๆ ร้อน ๆ ไม่ถึงกับกรอบมาก เวลาจะกินโรตีโอ่งเขาจะเอาเครื่องเคียงมาเสิร์ฟ เป็นมันบดมีน้ำมันกะเทียมเจียวด้วย มันเย็น ๆ และมีกลิ่นกระเทียมเจียวขึ้นจมูกเลย เวลาจะกินก็ฉีกนันบายา แล้วทำเป็นห่อ ๆ ใส่มันบดเข้าไปแล้วก็กินพร้อมกับกาแฟ ส่วนกาแฟพม่าจะหวาน ๆ ใส่นมเยอะ นอกจากนี้ยังมีสะมุสะหะ ตั้งอยู่บนโต๊ะรอไว้เลย เวลาทานเสร็จเขาก็จะมีน้ำชาให้ทานแก้หวานคอ แต่น้ำชาบ้านเขาไม่หอมเหมือนบ้านเรา แต่บรรยากาศนี้สุดยอดเลย เพราะตั้งแต่วัยรุ่นยันพระสงฆ์พม่าก็ยังมาทานกาแฟ ผมไม่แน่ใจว่าวัฒนธรรมที่นี่เวลาพระมาบิณฑบาตรสามารถแวะทานกาแฟที่ร้านได้ |
|
| โรตีโอ่ง นันบายา ปลาท่องโก๋พม่า Burmese traditional local food |
|
| กาแฟพื้นบ้านในทวาย dawei local coffee |
Dawei Coffee Shop
หน้าร้านกาแฟในทวาย
ปลาท่องโก๋พม่าใหญ่ดี
แป้งทำโรตีโอ่ง นันบายา
ปลาท่องโก๋ร้อน ๆ ของพม่า
วิธีการทำปลาท่องโก๋พม่า
โอ่ง หรือ เตาอบ ที่ใช้อบแป้ง
แป้งสำหรับทำนันบายา
กาแฟพม่าในทวาย
ร้านกาแฟในทวาย
นันบายาร้อน ๆ มาแล้ว
สะมุสะหะ
พระสงฆ์เช้า ๆ จะมาทานกาแฟ
เครื่องเคียงนันบายา เป็นมันบดกับกระเทียมเจียว
กาแฟทวาย
มากินกาแฟด้วยกันกับอันแน่ออนทัวร์
|
| โรตีดั้งเดิมแบบฉบับของพม่า ไม่ได้มีแค่ร้านเดียวหรือสองร้าน จริง ๆ แล้วมีอีกมากมายหลายร้าน อยู่ที่ว่าร้านไหนจะทำอร่อย ลูกค้าก็จะเยอะเป็นพิเศษ ร้านที่ผมกำลังมานั่งใหม่ในครั้งนี้เป็นร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ตรงข้ามกับตลาดสดทวาย เปิดตั้งแต่ตีสี่แบบว่ายังมืด ๆ กันเลย คนก็เลยค่อนข้างเยอะหน่อยนึง ผมกับเพื่อนร่วมเดินทางในทริปนี้ก็มานั่งทานเครื่องดื่มร้อน ๆ กันก่อนไปที่อื่นต่อ แต่ที่แน่ ๆ ผมอยากดูฝีมือการตีโรตีแต่ละร้านว่าเหมือนกันไหม ส่วนรสชาติจะเป็นอย่างไรอันนี้ต้องติดตามที่ร้านนี้ ร้านนี้เป็นเด็กหนุ่มเหมือนกันผมไม่แน่ใจว่าทำไมแต่ละร้านค้าต้องให้เด็ก ๆ มาตีโรตีหรือเป็นเพราะใช้แรงเยอะหรือปล่าวผมก็ไม่รู้ แต่ทุกคนที่ผมเห็นทำชำนาญมากเหมือนทำมานานแล้ว |
วิธีการทำโรตีพม่า นันบายา หน้าตลาดเช้าทวาย dawei traditional local food |
ร้านกาแฟหน้าตลาดสดทวายขายแต่เช้ามืด
โรตีนันบายาที่เสร็จแล้ว
|
| ทริปนี้ผมได้ความรู้ใหม่อีกแล้ว เพราะว่าพี่จอไนคนขับรถตู้ที่พาผมมาเที่ยวทวายสั่งน้ำชา ผมก็คิดว่าน้ำชาแบบบ้านเราที่ไหนได้เป็นชาร้อน ๆ รสชาติอร่อยดีเหมือนกัน ส่วนนันบยาผมได้ลองแต่มันบดก็คิดว่ามัน ๆ ดีได้กินกับเครื่องเทศพม่าฉุนติดจมูกไปเลย แต่ครั้งนี้ที่ร้านขายโรตีนี้มีแกงถั่วเหลืองมาให้ผมได้ลองด้วย เวลาจะกินก็ฉีกโรตีเป็นห่อแล้วเอาแกงถั่วเหลืองใส่กรองไม่ให้มีน้ำ จากนั้นก็กินส่วนรสชาติก็ดีเหมือนกันเหมือนกินถั่วเหลืองร้อน ๆ หอมเครื่องเทศนิด ๆ ต้องบอกว่าอันนี้ต้องลองเองถึงจะได้รู้รสชาติที่แท้จริง ส่วนบรรยากาศเช้า ๆ ก็โวกเวกดีดูแล้วไม่ง่วง |
โรตีพม่า+แกงถั่วเหลือ+ชาร้อนพม่า เข้ากันได้เหมือนกัน myanmar tea with milk in dawei coffee shop
|
นั่งกินชากับกาแฟกันแต่เช้ามืด
น้ำชาของพม่าก็คือชานมร้อนนี่เอง
แกงถั่วเหลืองกินกับโรตีพม่า |
| |
| ที่ตั้งตลาดสดทวาย Si Pin Tharyar Market in Dawei |
|
| |
